Cabe recordar que Copes finalizó su mandato como diputada nacional por el Partido Demócrata Progresista en diciembre de 2017. Durante sus dos años en el Congreso de la Nación, Copes presentó un proyecto de ley para modificar la actual ley de Trata de Personas. Durante el 2016, comenzó a trabajar fuertemente en la propuesta argentina sobre la ley modelo contra la trata de personas para el Parlamento Latinoamericano. En consecuencia, en el 2017, fue invitada en dos oportunidades a Panamá para participar en el PARLATINO para defender la propuesta argentina.
Más allá de presentar el proyecto de ley para modificar la actual ley de Trata de Personas, Copes se ocupó de cuidar la especificidad de la problemática de la trata en otras iniciativas que se debatieron en el Congreso. En proyectos como el del arrepentido, agente cubierto, agente revelador, registro de agresores sexuales, “compra/venta” de bebés, personas jurídicas, entre otros, Copes puso el énfasis particularmente en brindar herramientas que atiendan a preservar los derechos de las víctimas de la trata.
De esta manera, durante su mandato como diputada, la dirigente santafesina marcó una línea de trabajo legislativo cruzada por una mirada de género permanente y de especial acento en la problemática de trata. Además, desde el ámbito académico Copes aborda cuestiones de género desde hace 20 años: en 1997 comenzó a trabajar esa temática en los Proyectos de Investigación con evaluación externa de la Universidad Nacional del Litoral (UNL).
A su vez, Copes es integrante del Comité Académico de “Género” de la Asociación Universidades Grupo Montevideo (AUGM), en representación de la UNL. También integra el Consejo de Dirección del Programa “Género, Sociedad y Universidad”, que depende de la Secretaría de Extensión de la UNL. Copes posee numerosas publicaciones; ha participado en Congresos, Seminarios, Simposios y Jornadas, tanto nacionales como internacionales, donde se abordó la temática de género; asimismo ha dictado cursos y seminarios, invitada por organismos nacionales y del exterior.