A través del Ministerio de Producción, la provincia citó a las entidades de productores lecheros y a las cámaras que nuclean a los industriales lácteos a una reunión para debatir cambios en la comercialización de la leche en toda la cadena de producción.
Desde Producción de la provincia se citó la reunión en la Sociedad Rural de Rafaela. Por parte de los productores lecheros habrá la Mesa de Productores Lecheros de Santa Fe (Meprolsafe) y la Confederación de Asociaciones Rurales de la provincia de Santa Fe (Carsfé).
Los representantes de las industrias lácteas serán del Centro de Industria Lechera (CIL) junto a la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel). De parte de la provincia estarán representantes del Ministerio de Producción.
El portal Uno Santa Fe dialogó con Marcelo Aimaro, representante de Meprolsafe, quien adelantó que «se busca discutir un mecanismo que le dé previsibilidad al productor, donde sepa de dónde sale su precio. Este es el punto fundamental que se pone en la mesa».
El dirigente lechero indicó: «Actualmente se paga de forma unilateral, poniendo la industria el precio, pagando lo que quiere, cómo quiere y cuándo quiere. El gravísimo problema de la lechería es que no hay reglas a cumplir en su negocio y donde el eslabón débil es el productor. Lo que pedimos es que se abra la cadena y se determine quién es el que se está llevando lo que no le corresponde».
Aimaro sostuvo que «en los últimos 5 años cerraron más de mil tambos en la provincia, por dos cuestiones: precio y falta de una red de contención ante problemas climáticos como lagran inundación de 2016».
«Según el OCLA, el precio del litro de leche al productor debería estar en 28 o 29 pesos, aunque se quedan cortos. El parámetro siempre fue que un litro de leche debe comprar dos kilos de maíz. Hoy el litro de leche vale 21,60 y dos kilos de maíz valen 35 pesos. El 80% de los costos de producción de leche son en dólares, todos salvo la energía».
Prueba piloto entre
productores y la industria
Además, Diario Uno dialogó con Marcelo Dándolo, quien es coordinador de Lechería en Carsfe. El referente ruralista insistió en que la clave está en «un mercado institucionalizado de la leche, para que haya previsión, un precio de referencia o un mercado de futuros como con la soja».
El dirigente de Carsfe destacó que «en Santa Fe hay leyes vigentes con las que se puede empezar a actuar con una comercialización distinta. Esto se resume en la voluntad política de sentar a las partes y empezar a funcionar como una prueba de que se puede comercializar leche de otra manera».
«Desde Carsfe buscamos poner en marcha una prueba con alguna industria voluntaria junto con otro grupo de productores que quiera participar y el gobierno provincial haciendo de árbitro.
Se busca empezar a corregir errores en esta nueva forma comercial en marcha, para demostrar que esta forma es mucho más transparente que la que tenemos hace 60 años «, recalcó Dándolo.
El representante de Carsfe postuló que «el Estado debe publicar toda esta información haciendo de árbitro y después con el tiempo se lo pase a una universidad para que se haga un estudio de mercado.
De esa forma se podrá corregir la cadena para que signifique una paridad en las ganancias o pérdidas de productores y las industrias».
Mientras se informa que el consumo interno de productos lácteos se incrementó 5% durante 2020, revirtiendo la caída de los últimos cuatro años.