El Indec dio a conocer resultados del censo agropecuario realizado hace dos años atrás, en 2018.La cantidad de explotaciones agropecuarias dedicadas a la actividad ganadera vacuna suman más de 130.800 en el país, con un rodeo declarado de 40.411.905 cabezas según dijo el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).
Hace dos años, el 76% de las unidades de producción ganadera desarrollaba producción con finalidad comercial con orientación única o combinada.
De ellas, el 89% se dedicaban de manera exclusiva a la producción comercial.
Los establecimientos dedicados a la cría contabilizaron 48.966 con una participación en el rodeo total del 28%.
Las EAP que desarrollaban una actividad de ciclo completo eran 27.955 con una participación en el stock del 35,4%.
Además, se identificaron 4.040 EAP de producción de invernada, 3.903 de producción lechera y 1.335 recría.
Las prácticas de manejo que se adoptan en los rodeos, del total de las 99.569 EAP con orientación productiva comercial, el 96,3% tiene práctica de manejo alimenticio y el 96,6% manejo sanitario.
El restante 24% de las EAP declaró producir para el consumo en la explotación con una participación minoritaria en el rodeo nacional.
Comparaciones
De acuerdo a los datos del Censo Nacional del año 2002, hay una reducción del 32,5% en las explotaciones dedicadas a la ganadería vacuna, con un total del 63.083 establecimientos menos.
Cierran los más chicos
El coordinador técnico de la Mesa de las Carnes y economista de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina, David Miazzo, la disminución en la cantidad de explotaciones “es en todas las cadenas, tanto en agricultura, como en lechería y ganadería” y afecta principalmente a los productores “más chicos”.
“En ganadería, en particular, se pueden combinar dos cosas: una es el desplazamiento de la ganadería a manos de la agricultura.
Históricamente, había esquemas mixtos de producción agrícola y ganadera en la región núcleo.
Con el proceso de agriculturización, que arrancó a fines de los años 90 y que se agudizó a principios del 2000, muchos productores dejaron de ser totalmente ganaderos y pasaron a ser 100% agrícolas”, indicó Miazzo en diálogo con Télam.
“En segunda instancia también hay un proceso de salida de los productores de menor tamaño por distintos motivos, pero fundamentalmente, es donde primero pesa la rentabilidad.
Esas tierras o se venden o se alquilan, sobre todo en áreas donde también hay aptitudes agrícolas.
Hay productores pequeños o medianos que se convirtieron en arrendadores, que por el lado de la rentabilidad no le convenía producir, pero sí le era rentable alquilarlas”, agregó.
Cabezas de ganado
Respecto al cálculo del rodeo realizado por el Indec, se puede constatar una considerable diferencia por lo contabilizado por el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Según el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, a diciembre de 2019 las existencias de ganado vacuno alcanzaban las 54,5 millones de cabezas, muy por encima de las 40,4 millones de cabezas informadas por el Indec.
Datos y origen
Vale aclarar que los datos recolectados por el organismo estadístico citado, se produjeron en base a las declaraciones de los productores y arrendadores encuestados, mientras que el relevamiento realizado por el Senasa se realiza en base a la vacunación de los animales realizados en todas las provincias del país.
Actividades ganderas
En cuanto a las demás actividades ganaderas, el Indec relevó 39.705 EAP ovinas con un rodeo de 8.625.383 cabezas y 31.896 establecimientos que desarrollaban la ganadería caprina con 2.573.681 animales.
En cuanto a los porcinas, se detectaron 39.086 EAP con 3.601.236 cabezas y 78.574 establecimientos dedicados a la ganadería equina con 908.288 animales.
La Tierra
Otro dato interesante de ver, en este caso en la provincia de Santa Fe, sobre la tierra, es que el 0,06 por ciento de quienes poseen o arrendan la tierra domina el 60 por ciento de la tierra en el territorio santafesino, de acuerdo al censo nacional del 2018 y lo declarado por el INDEC. Está ocurriendo el movimiento absolutamente contrario a lo que fue la colonización en la provincia de Santa Fe.
Censo agropecuario
El censo nacional agropecuario se realiza en las explotaciones agropecuarias del país, para obtener información sobre actividades agrícolas, ganaderas, forestales y bioindustriales. El Censo 2018 relevó las explotaciones agropecuarias y del productor, usos del suelo, prácticas de cultivo, producción animal, infraestructura y maquinaria, residentes y trabajadores permanentes y transitorios.
En el CNA 2018 se barrieron un total de 206,7 millones de hectáreas en 594.064 terrenos. Se censaron 250.881 explotaciones agropecuarias (EAP) con 480.191 parcelas. Se identificaron 222.201 EAP con límites definidos con 470.257 parcelas, 22.506 EAP sin límites definidos con 26.059 terrenos sin límites y 6.174 EAP mixtas con 9.934 parcelas y 7.445 terrenos sin límites definidos. Se relevaron 223.292 productores y socios, de los cuales el 21% son mujeres y el 16% tiene menos de 40 años. En las EAP trabaja en forma permanente 420.704 personas y el 82% son varones.
El 59% de las EAP realiza gestión técnica administrativa, 34% utiliza computadora y 35% tiene acceso a internet.
La superficie total de 157.423.932 hectáreas agropecuarias, tiene 33.182.640 hectáreas son superficie implantada con cultivo y 124.241.292 hectáreas con otros usos.
Maquinaria agrícola. Se registraron 200.069 tractores, 23.475 cosechadoras, 74.956 sembradoras y 37.778 maquinarias acondicionadas de forrajes, y se contabilizaron 36.296 EAP con infraestructura de riego que cubre 1.391.074 hectáreas. Por otro lado, 162.650 EAP utilizan alguna fuente de energía y 25.850 EAP lo hicieron mediante paneles solares. Contratan maquinaria agrícola, 61.850 EAP por un total de 68.568.216 hectáreas. El 66,5% de las cosechas oleaginosas fue realizada con maquinaria contratada. Se identificaron 31.312 prestadores de servicios de maquinaria agrícola. En tanto, 54.807 EAP contrataron seguros y 12.452 EAP utilizaron el mercado de futuros y opciones.