El INTA-PROAPI realizó un relevamiento de precios para proporcionar a los actores de la cadena apícola información actualizada sobre los precios de referencia de la miel en Argentina. Este relevamiento se realizó durante los primeros diez días de abril de 2024 y contó con la colaboración de un equipo de informantes calificados.
Sanchez, C.a; Castignani, H.b; Rabaglio, M.c.
Los precios de referencia son formados a partir de los valores que resultan habituales o frecuentes para los compradores o consumidores, y los expresamos a través de bandas de precios. Las bandas de precios tienen como objetivo brindar un rango de precios aproximado, siendo este un indicador que muestra las oscilaciones de los precios de la miel en 3 líneas: una de ellas es la media móvil y las otras 2 líneas se construyen a partir de los valores máximos y mínimos (López Medina, 2022). La información relevada se caracteriza por no diferenciarse por calidad, tipo de miel o característica de la operación, no reflejando así la economía de una empresa en particular, sino, más bien, actuando como patrón referencial del mercado interno de miel (1)(2)(3) .
Se informan los precios recibidos por el productor de la miel a granel de exportación (sumada a la comercializada entre productores para fraccionado o en envases menores de 20 a 30 kg como particularidad), y los precios de miel fraccionada bajo tres formas diferentes: minorista, feria y supermercado.
Miel a granel
La banda de precios de la miel a granel comercializada con destino a exportación en tambor se encuentra entre 890 y 1.800 $/kg. Según las diferenciaciones que el mercado de miel ha generado podemos diferenciar esta banda en dos grupos: “mieles claras” (1.400 – 1.800 $/kg) y “mieles oscuras” (890 – 1.500 $/kg).
En la mayoría de las regiones con precios relevados hubo pocas operaciones por el escaso stock de miel. En Chaco y Santiago del Estero no se registraron operaciones por lo que los precios son de referencia. Por otro lado, en algunas de las regiones no se registraron precios de referencia como Salta.
El precio de la miel comercializada entre productores con destino a fraccionado en tambores de 300 kg en La Rioja es de 1.600 – 2.000 $/kg, en San Juan 1.500 – 1.800 $/kg y en Formosa 1.200 – 1.800 $/kg. En envases menores (20-30 kg) en algunas de las regiones relevadas el precio de la miel registró valores entre 1.500 – 3.500 $/kg. En Misiones, en particular, la comercialización se realiza en envases de 2 a 30 kg, y el precio de la miel es de 2.200 – 3.200 $/kg (4).
En la Figura 1, se presentan los precios de referencia de la miel a granel, por provincias de Argentina, relevados en el período del informe discriminados por color.
Figura 1. Miel a granel: banda de precios de la miel de exportación relevados por color y provincias de Argentina ($/kg), abril/24 Fuente: Elaboración propia, INTA – PROAPI
A continuación, en la Tabla 1, se presenta la banda de precios relevados y los promedios ponderados (6) de las distintas macro regiones de la Argentina para el mes de abril de 2024.
Tabla 1. Miel a granel. Rango de precios de referencia relevados y precio promedio ponderado por macro regiones de Argentina ($/kg), abril/24.
Comparando los precios promedios ponderados por macro regiones de Argentina entre enero/24 y abril/24, se observa en la Figura 2, los precios aumentaron en todas las macro regiones presentándose los mayores aumentos en las regiones NEA y NOA.
